Pickle Making Business!

Saltgurka. Det är allt jag behöver säga egentligen. Här är receptet i bilder (från Vår Kokbok)

English: Dill pickles. That's all I really need to say. Here is the recipe in pictures.

Little organic cucumbers!

The brine. 5 dl water, 1/2 dl salt,  2 teaspoons sugar, 2 tablespoons vinegar.

Salt for the brine. 

1 kg cucumbers, a big bunch of fresh dill and I only used half the water the recipe called for. 

The recipe said to use whole cucumbers but I cut mine in spears because I'm a rebel. 

Layer the cucumbers and the dill.

It didn't all fit!

So now that I've showed you the recipe in pictures, I'll show you a picture of the recipe :) (which won't help you one bit if you don't speak Swedish) 

Summer Veggies and a New Friend

Min mamma visade mig en gårdsbutik där man kan handla säsongens grönsaker (ekologiskt såklart). Man plockar vad man vill ha och lägger pengar i en låda. Hur enkelt som helst! 

English: My mom took me to a local farm shop where you can buy seasonal veggies (organic of course). You pick what you want and put money in a box. So convenient!  

Cauliflower, cabbage, broccoli, cucumbers, carrots, beets...

Lettuce, zucchini, tomatoes...

Considering my next purchase

"Pay here"

My archenemy. My mother's favorite. Parsley. YUCK!

My neighbor's goat greeted me with kisses. She ain't shy.

I want a goat so bad!!!

Easiest Recipe!

Here is a super easy 10 minute dinner recipe that looks like barf but tastes like awesomeness. 

- Frozen wok veggies (mine had carrots, romano beans, broccoli, red onion and something yellow that       looked like carrot)

- 1/2 cup coconut milk

- 1/2 cup water

- Teaspoon of green curry paste

- Mixed beans

- Slice of smoked salmon

Toast the green curry in a pan for a few minutes then pour in the coconut milk. Add the veggies (however much you want) and the beans. Simmer until hot then add the slice of smoked salmon. It'll cook in a minute so take it off the stove when it starts breaking into pieces. Serve with a slice of lime and something cold to drink. 

I was surprised by my own genius and how well this turned out! Super easy and inexpensive!

Full Moon and Starfish

Vattnet är väldigt klart här. Och blått. Ligger solen på är det nästan hypnotiserande. Jag kan stå och stirra hur länge som helt, som besatt! Sjöstjärnor finns också lite här och där, och lite fiskar som hoppar. Igår kväll var det fullmåne så jag passade på att knäppa en bild. 

English: The water is very clear here. And blue. When the sun is shining it's almost hypnotizing. I could stare at it for hours like I'm obsessed! There are starfish too, and some fish. 

And last night there was a full moon so I snapped a picture from right outside my house. 

Full moon! 

I wish I could go for a swim but this water comes straight from a glacier. C-c-c-cold!

Starfish!

Never Thought I'd Go Further North

Folk frågar vart bloggen tog vägen. Det finns ju kvar, men var är Sara.....? I Norge! Du ser, jag har skaffat mig ett så kallat liv. Typ. Eller? Ett jobb har jag iallafall. Jag är glad. Nöjd. Och jag använder många punkter...?

Det är skönt att inte ha så mycket tid att tänka på känslor och människor och sysslor och viktiga saker. Att jobba sig fysiskt trött utan att ha ett meningsfullt mål. Och så har jag fin utsikt. Det är alltid bra för själen.

English: People ask where my blog went. It's obviously still here but where is Sara.....? In Norway! You see, I went and got myself a so called life. Kinda. Or at least a job. I'm happy. Content. And I use a lot of punctuation. 

It's nice to not have so much time to think about feelings and people and chores and important things. To work yourself physically tired without a particular goal. Plus, I have a kickass view which is always good for the soul. 

That's my house! 

Living In An Old Bird's Nest

Kollade igenom lite bilder från innan huset renoverades. Vilken chock! Fyra år tog det, men visst blev det fint?

English: I looked through some pictures from before the house was renovated. What a shock! It took four years, but look how nice it is now! 

Before

Before

After. It is pretty in the winter, but just look below how beautiful it looks in the summer! 

Ooh la la! 

The upper floor before

Now

Upper floor now

Then. With some progress. 

Now. This is where I sleep. 

Then

Now 

Then 

Now. They moved the staircase

Coffoney Fask (coffe-honey-face-mask)

Ok jag skrev förut om en ansiktsmask av honung och citron. Den var jättefräsch och enkel att sätta på och den gjorde huden o-torr och len. Iaf hör upp för här kommer ett nytt recept: Gägga ihop kaffesump och honung till en inte så lös smet och kleta ut i ansiktet. Varning: du kommer se ut som att du har bajs i hela trynet. Jag lät min sitta tills den torkade. När jag tvättade bort den gnuggade jag runt kaffesumpet lite extra, typ som en peeling. Alltså jag känns typ som en nyfödd bebis. Jag kan fortfarande inte sluta klappa mig själv på kinderna i förundran. Rekommenderar starkt!

English: Ok so the other week I wrote about a face mask made of honey and lemon. It was super fresh and easy to apply and it gave awesome results. Anyway listen up because here comes a whole new recipe: Mix your left over coffee grounds with some honey to form a paste thick enough to stick to your face. Warning: you will look like you have your face full of poop. Anyway I let mine stay on until it dried. When I washed it off I made sure to rub the coffee grains around, like a peeling mask. I swear my skin feels like a newborn baby's. I still havent stopped touching my cheeks from amazement. Strongly recomended!

Boo! 

It seriously looks like I fell face first into a pile of cow poop

President of the Outhouse

Vi har ett gammalt utedass som inte har använts på 50 år. Häromdagen hittade jag en tidning från 1960 med dåvarande president Kennedy på framsidan som precis hade vunnit valet. Tänk att någon satt och gjorde sin business och läste just den tidningen. Det är som en tidskapsel! ...Eller nåt.

English: We have an old outhouse that hasn't been used for 50 years. The other day I found a newspaper from 1960 with then newly elected president Kennedy on the front page. Imagine that someone sat there doing their business reading this newspaper. It's like a time capsule! ... Or something.

This is where important life decisions are made

"I'm so interested I forgot to pull my pants down!"

D.I.Y Yogurt Cheese (Labneh)

Om du inte har provat labneh är det dags nu. Det är asgott, hur enkelt som helst att göra, billigt och bra för magen! 

Man kan ju välja själv hur mycket fett man vill ha i, det beror på vilken yoghurt man köper. Jag köpte Rysk yoghurt med 17% fett. 

Så här gör du: Slå in det i en ostduk eller en ren kökshandduk och häng upp det över diskhon eller i en skåpknopp med en bunke under där "vattnet" kan rinna ner. Efter ca 3 timmar kommer yoghurten vara fast som typ färskost. Man kan bre det på mackan eller rulla det till små kulor och lägga i olivolja som man sedan strör över salladen. Mmmm... 

English: If you haven't tried labneh it's about time you do. It's super delicious, easy to make, cheap and good for your tummy! 

You can choose how much fat you want in it, it depends on what yogurt you buy. I got Russian yogurt which has 17% fat. 

This is what you do: Put the yogurt on a cheesecloth or a clean kitchen towel, wrap it up and hang it over the sink or on a cabinet doorknob with a bowl underneath to catch the "water". In about three hours your yogurt will be the consistency of cream cheese. You can spread it on bread or roll it up into little balls to keep in olive oil and put them over a salad. Yum!

I spread some on bread with olive oil, French herbs and salt. SO good!! 

The bread i use is a Swedish "knäckebröd" or crisp bread which is a hard rye bread.

I just had to add this picture I took this morning hehe. Moose tracks!!